Ich möchte demnächst eine Torte mit Fondant eindecken und habe das bisher nur ein paar Mal gemacht. Dabei hatte ich entweder deutlich zu viel Fondant übrig oder musste beim Ausrollen plötzlich improvisieren, weil die Menge knapp wurde. Diesmal würde ich deshalb gern vorher möglichst genau abschätzen, wie viel ich tatsächlich brauche. Wie berechnet ihr die passende Fondantmenge für eine runde oder eckige Torte, und plant ihr dabei immer noch etwas Reserve ein?
Ich würde die benötigte Menge immer anhand der genauen Maße der Torte berechnen und zusätzlich einen kleinen Sicherheitspuffer einplanen.
Bei https://www.cake-company.de/fondantrechner/ gibt es dafür einen Fondantrechner für runde und eckige Torten, bei dem man je nach Form Durchmesser und Höhe beziehungsweise Länge, Breite und Höhe eingibt.
Praktisch finde ich, dass man dadurch schon vor dem Eindecken eine konkrete Mengenangabe bekommt und nicht komplett nach Gefühl bestellen muss.
Man sollte aber bedenken, dass das Ergebnis trotzdem davon abhängt, wie dick der Fondant ausgerollt wird und wie viel Verschnitt beim Arbeiten entsteht.
Gerade wenn man noch nicht besonders viel Erfahrung mit Fondant hat, würde ich deshalb lieber etwas mehr einplanen als exakt nur die berechnete Menge zu kaufen.
So hätte ich genug Reserve für kleine Fehler, ohne gleich mehrere zusätzliche Packungen bestellen zu müssen.